今年に入り密かに完了した最新の改修。その核心は、伝統的な「京町家」の空間構造を極限まで現代のラグジュアリーへ昇華させた点にある。細長い「うなぎの寝床」に見立てた奥行きのある客室には、職人が手作業で削り出した無垢材と左官仕上げの土壁が新たに施され、時間の経過とともに表情を変える光の陰影を楽しめる設計となった。客室中央に据えられた特注のヒバ風呂は、湯を張った瞬間にプライベートな森林浴のような静寂をもたらす。
この新装に合わせて解禁された限定宿泊プランの目玉が、地下のメインダイニング「THE KITCHEN KANRA」で提供される独占フルコースディナーだ。京都近郊の契約農家からその日の朝に届いた京野菜や、丹後・若狭湾の極上鮮魚を炭火でシンプルかつ大胆に焼き上げる薪火料理。ソムリエが厳選した希少な日本ワインやクラフト日本酒とのペアリングは、舌の上で京都のテロワールを再構築する体験といっていい。単に泊まるだけの場所ではない。五感を丸ごと預け、土地の息吹を味わい尽くす滞在価値がここにある。
