提供される料理は、その時期最も脂が乗り旨味が凝縮した食材で組み立てる「季節のおまかせコース」一本のみ。つまみから握りへと流れる完璧なストーリー構成が、訪れる者を魅了します。
・コース料金：おまかせコース 28,000円〜33,000円（税込）
※季節の仕入れ状況や特別食材の入荷により変動あり。ドリンク代・サービス料別。
コースの流れは、旬の味覚を凝縮した先付や造り、焼き物などの一品料理（つまみ）が約6〜7品、続いて珠玉の握りが約12〜14貫、そして玉子と留椀で締めくくられます。
春のトリ貝や初鰹、夏の芳醇な新子や蒸し鮑、秋の戻り鰹や筋子、冬のとろけるような寒ブリや濃厚な雲丹、名物の本鮪中トロなど、四季折々のスペシャリテが次々と登場。日本酒やワインのペアリングも充実しており、料理一皿ごとのポテンシャルを極限まで引き出してくれます。
