味噌煮込みうどんに関してネット上で時折見られる「生煮えなのでは？」という疑問は、明確な誤解です。通常のうどんは茹でて冷水で締めますが、煮込みうどんは塩分を含まない特殊な麺を直接味噌出汁で煮込むため、グルテンの凝縮した独特の硬さが生まれます。
もしどうしても柔らかめの麺がお好みの場合は、注文時に相談することで煮込み時間を調整してもらえるケースもあります。ただし、職人が計算し尽くした本来のコシを味わうなら、まずは標準の茹で加減で体験するのが鉄則です。
また、まことや天白店のテイクアウトに関する盲点として、「調理済み」ではなく「生麺と出汁のセット」での提供が基本となる点が挙げられます。専用の出汁パックと生麺を持ち帰り、自宅の鍋で調理することで、麺が伸びることなく出来立て熱々の状態を再現できます。家庭で好きな具材（キノコや追加のネギ）を足してアレンジできる点も、地元民に重宝されている理由です。
