駅前本店の混雑を乗り切るうえで、最も重要となるのが整理券の発券時間と受付方法の正確な把握です。従来のように「ただひたすら店先で立ち尽くす」時代は終わり、現在はデジタル発券機を活用したスマートな順番待ちが定着しています。
店頭の発券機は、通常午前10時00分頃（混雑状況や連休時は9時45分頃に前倒しされる場合あり）から稼働を開始します。開店時間は11時00分ですが、この開店前の約1時間に発券を済ませておくかどうかが、その後の旅程を大きく左右します。
受付の手順は極めてシンプルです。店頭のタッチパネルで人数と希望の席タイプ（カウンター／テーブル等）を入力し、発券されたレシートを受け取ります。レシートに印刷された二次元コードをスマートフォンで読み取ると、たんや善治郎駅前本店のリアルタイム混雑状況や現在の呼出番号が随時更新される仕組みです。メールアドレスやLINE連携を設定しておけば、呼出予定が近づいた段階で自動通知が届きます。
このシステムのおかげで、発券後は店前を離れて仙台駅周辺のエスパル仙台やパルコでショッピングを楽しんだり、カフェで仕事をこなしたりと、時間を有効活用できます。ただし、呼出から一定時間（概ね15〜20分）経過しても来店が確認できない場合は自動キャンセルとなるため、通知目安の2〜3組前には店舗のあるAKビル3階の待合スペースへ戻っておくのが鉄則です。
