中華丼は、家庭料理の中でも「火加減と調理科学」の差がダイレクトに味へ反映される料理です。白菜のそぎ切りと肉・海老への粉コーティング、あらかじめ調合したオイスターソースベースの合わせ調味料、そして一度火を止めてから1分間強火で沸騰させるとろみ付けの技術。これらの一連の流れは、決して熟練の技を必要とするものではなく、知っていれば誰でも今夜から再現できる確実なルールです。
熱々のフライパンから立ち上るごま油の香ばしい湯気と、ツヤやかに輝くシャキシャキの具材たち。炊きたてのご飯にたっぷりと回しかけ、専門店さながらの濃厚でキレのある極上の中華丼を、ぜひご家庭でお楽しみください。 （出典: 中華 丼 の 作り方（Yahoo!ニュース））
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