「駅弁屋 祭」が単なる弁当屋の域を超え、全国の食文化を発信する巨大ハブとして君臨する背景には、鉄道・外食産業における大きな構造改革がある。JR東日本の代表取締役社長である喜勢陽一氏の指揮のもと、グループ全体で駅ナカの価値最大化が進められてきた。
店舗運営を担う株式会社JRクロスステーションは、リテールカンパニーとフーズカンパニーのノウハウを融合させ、東京駅という絶好のロケーションで毎日全国から新鮮な駅弁を集荷する物流ネットワークを構築した。鉄道・外食産業のシナジーが生んだこのビジネスモデルは、旅人だけでなく日常利用者をも魅了し続けている。
「改札を出ずに全国のご当地味を楽しめる」という体験価値は、持続可能な店舗運営と地方の生産者支援を同時に実現する先進事例としても高く評価されている。
