Q1：北海道では唐揚げのことをすべてザンギと呼ぶのですか？
A1：いいえ、すべての唐揚げをザンギと呼ぶわけではありません。北海道民の間でも、下味が薄くあっさりしたものは「唐揚げ」、生姜やニンニク醤油がガツンと効いた濃厚なものは「ザンギ」と、味付けや仕上がりの違いによって自然に呼び分けられています。
Q2：ザンギの衣には小麦粉と片栗粉のどちらを使うのが正解ですか？
A2：両方をブレンドするのがベストです。片栗粉だけだと時間が経つと固くなりやすく、小麦粉だけだとしんなりしてしまいます。「片栗粉7：小麦粉3」の比率に卵を合わせることで、外側のザクッとした歯ごたえと内側のジューシーさを両立できます。
Q3：ザンタレとは何ですか？ザンギとどう違うのですか？
A3：ザンタレとは、揚げたザンギの上に甘酸っぱい醤油ベースの特製タレ（ネギやゴマが入ったもの）をたっぷりかけた釧路発祥の派生料理です。釧路市の「南蛮酊（なんばんてい）」が発祥とされ、油淋鶏（ユーリンチー）に近い感覚でさっぱりと食べられる人気グルメです。
