Q1：キャベツの塩もみ後の水洗いは必要ですか？
A1：水洗いは不要です。塩分濃度を計算して小さじ1/2程度で揉んでいるため、洗ってしまうと余計な水分を吸い直してしまい逆効果になります。そのままペーパーでしっかり絞るだけで最適な下味が残ります。
Q2：市販のケンタッキーのコールスローはなぜあんなに色が均一なのですか？
A2：野菜のカットサイズが機械によって厳密に3mm前後に均一化されていることと、ニンジンをキャベツに対してごく少量（約10対1）の比率で配合しているためです。家庭でもニンジンの量を欲張らず、細かく均一に刻むことで本家そっくりの美しいビジュアルに仕上がります。
Q3：子供向けに作る場合、玉ねぎやコショウは抜いた方がいいですか？
A3：小さなお子様が食べる場合は、すりおろし玉ねぎの辛味が気になることがあるため省略しても問題ありません。その代わり、砂糖をひとつまみ増やし、牛乳の比率をやや高めることで、ミルキーで食べやすいお子様向けテイストに仕上がります。
Q4：作ってからどれくらいで食べるのが一番美味しいですか？
A4：和えた直後ではなく、冷蔵庫で冷やして「3時間後から翌日の昼」にかけてが味のピークです。野菜の細胞にドレッシングがしっかり馴染み、角が取れたまろやかな美味しさを堪能できます。
