滝の湯での滞在を語る上で欠かせないのが、宿泊者の心を掴んで離さない朝食バイキング（ビュッフェ）と自家農園料理です。
朝食会場に足を踏み入れると、オープンキッチンから立ち上る香ばしい匂いが出迎えてくれます。板前が目の前で一本ずつ丁寧に焼き上げる熱々の出汁巻き玉子、山形県産ブランド米「つや姫」の炊き立てご飯、そして郷土の味「山形名物・芋煮」が並び、目移りするほどのラインナップが揃っています。
朝食の主役とも言えるのが、自社農園「滝の湯ファーム」で丹精込めて育てられた獲れたて野菜のサラダコーナーです。農薬を使わずに育てられた葉物野菜や根菜は、野菜本来の甘みと瑞々しさが際立ち、特製の手作りドレッシングとの相性も抜群です。
夕食においても、山形牛のステーキや旬の山菜、三陸・庄内直送の鮮魚とともに、自家農園野菜がアクセントとして活かされた本格和食会席が振る舞われます。素材の良さをストレートに引き出した献立構成は、世代を問わず満足度の高い食体験を約束してくれます。
