激変する錦糸町のラーメン勢力図！名店と深夜の穴場を徹底解剖にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

錦糸町の名を全国の麺マニアに知らしめた立役者といえば、真鯛らーめん 麺魚を置いて他にない。愛媛県宇和島産の真鯛を贅沢に炊き上げたスープは、一口すするだけで鮮烈な旨味が口内を圧倒する。

看板の鯛塩ラーメンは、鯛の骨と身から抽出した純度の高いエキスに燻製チャーシューの薫香が重なる唯一無二の仕上がり。桜色のレアチャーシューと澄んだスープのコントラストは美しく、単なる一杯の麺料理を超えた工芸品のような完成度を誇る。