滞在満足度を左右する大きな要素が、館内1階にあるイタリアンレストラン「VILLAZZA（トラットリア・ヴィラッツァ）」で提供されるモーニングブッフェです。ホテルサンルートプラザ新宿の朝食は、宿泊客のみならず近隣のビジネスパーソンからも高い知名度を誇ります。
朝食の最大の目玉は、店内の本格石窯で毎朝香ばしく焼き上げられる自家製パンの数々（クロワッサン、デニッシュ、フォカッチャ等）です。外側はパリッと、内側はもっちりとした食感で、芳醇なバターの香りが食欲を刺激します。
洋食メニューにはシェフが目の前で仕上げる卵料理や彩り豊かな温野菜、パスタ、スープが並び、和食コーナーには焼き魚、煮物、納豆、国産米の炊きたてご飯、味噌汁といった定番の和惣菜がバランスよく配置されています。営業時間は朝6:30から10:00（L.O. 9:30）までとなっており、早朝出発のスケジュールにも柔軟に対応できる点が好評です。
