ポルペッティーニは、単なる「イタリア版ミートボール」にとどまらず、食材を大切に活かす知恵と、ふんわりとした口当たりを追求した独自の調理技術が詰まった料理です。
牛乳を含ませたパン、上質なパルミジャーノ・レッジャーノ、そしてフレッシュなハーブ。これら数種類の要素を丁寧に合わせるだけで、いつもの合い挽き肉が見違えるようなごちそうに生まれ変わります。週末のディナーや作り置きのストックに、ぜひ本場仕込みのポルペッティーニを試してみてください。 （出典: ポル ペッ ティーニ（Yahoo!ニュース））
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