新宿の人気ビストロ「HEARTH（ハース）」の最新グルメ情報をお届けするにあたり、まず外せないのが看板料理の2大柱だ。ハース 新宿店で不動の人気を誇るガレットは、北海道多度志産の蕎麦粉を100％使用。職人が一枚一枚丁寧に焼き上げる生地は、外側が香ばしくパリッと、内側はもっちりとした唯一無二の食感を生み出している。自家製ハムや新鮮な有機野菜、とろける卵黄が織りなすハーモニーは、一度味わえば記憶に刻まれる完成度だ。
そして冬から春にかけて特に注文が殺到するのが、特製濃厚チーズフォンデュである。スイス産グリュイエールチーズやエメンタールチーズをはじめ、数種類の高級チーズを独自の比率でブレンド。白ワインの芳醇な香りが立ち上るアツアツのソースに、新鮮野菜や香ばしいバゲットを絡めて頬張る瞬間はまさに極上だ。2026年の最新限定メニューとして、旬のトリュフや季節の根菜を取り入れた特別限定プランが登場しており、予約時点で大きな話題を集めている。
