朝の食事がもたらす影響は、エネルギー補給だけにとどまらない。メンタルの安定や夜間の睡眠質向上にも直結している。その鍵となるのが、脳内の神経伝達物質であり「幸せホルモン」とも呼ばれるセロトニンだ。
セロトニンの原料となる必須アミノ酸「トリプトファン」は、体内で生成できないため食事から摂取する必要がある。朝の時間帯に十分なタンパク質を摂取すると、トリプトファンが体内に取り込まれ、日中はセロトニンとして心の安らぎや集中力を支え、夜になると睡眠ホルモンであるメラトニンへと変化する。つまり、朝のモーニングルーティンに卵、豆腐、納豆、鮭、乳製品といったタンパク質豊富な食材を取り入れることこそが、自律神経を整え、夜の深い眠りまでを設計する最も効果的なアプローチなのだ。
