ボイルイカは、下処理の手間を省きながら本格的な魚介料理を楽しめる、極めて利便性の高い食材です。その真価を引き出す鍵は、「過剰な加熱を避け、仕上げの余熱を使いこなす」というシンプルな科学的アプローチにあります。
短時間で和えるだけの酢味噌和えやデリ風サラダ、強火でサッと香りを纏わせるバター醤油炒めやアヒージョなど、加熱のルールさえ掴めば失敗することはありません。ぜひ今夜の献立から、ふっくら柔らかくジューシーなボイルイカの美味しさを存分に楽しんでみてください。 （出典: ボイル イカ レシピ（Yahoo!ニュース））
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