Q1：関東在住ですが、10月中旬に種をまいても大根は収穫できますか？
A1：普通の大根では寒さで肥大が途中で止まる可能性が高いですが、早生品種やミニ大根を選び、不織布のべたがけやビニールトンネルで保温すれば12月下旬〜翌年1月に十分収穫可能です。露地で無被覆のまま栽培するのは避けましょう。
Q2：春大根を育てていたら先端に花芽（とう）が出てきました。もう食べられませんか？
A2：花芽が上がると根の水分や糖分が花に奪われ、繊維質でスジっぽく「す（内部の空洞）」が入りやすくなります。とう立ち初期であれば、すぐに収穫して硬い部分を厚めに剥き、煮込み料理や大根おろしに加工すれば美味しく消費できます。伸びた花芽の若い茎葉はおひたしや炒め物として美味しく食べられます。
Q3：種をまいてから何日で収穫できますか？収穫時期の見極め方は？
A3：秋まきの標準的な品種で播種後60〜70日前後が大根収穫時期の目安です。地表から地上部に青首（緑色の部分）が10〜15cmほどグッと競り上がり、外側の葉が横に垂れ下がってきたら完熟の合図です。引き抜く際は、首元を両手でしっかり掴み、真上に向かってまっすぐ引き上げます。
Q4：種をまいて1週間経っても発芽しません。原因と対策は？
A4：主な原因は「土壌の乾燥」「種のまきすぎによる酸欠（深植え）」「地温の過度な高温・低温」のいずれかです。大根の種は吸水後に乾燥すると死滅するため、発芽までは土の表面を乾かさない水やりが必要です。1週間発芽しない場合は種が腐敗している可能性が高いため、土の表面を軽くほぐし、1〜2cmの深さで速やかに蒔き直しを行ってください。
