インターネット上のレビューや旅行者の書き込みを見ていると、いくつかの誤解やギャップが見受けられます。後悔しない利用のために、事前に把握しておくべきポイントを整理します。
第一の誤解は、「大阪のお好み焼き屋だから自分で自由に焼ける」という思い込みです。ゆかり曽根崎本店では、前述の通りプロのスタッフが客席の鉄板で丁寧に焼き上げるオペレーションを採用しています。自分でコテを使ってひっくり返す体験を楽しみたい人にとっては、手出しができないシステムに少し戸惑うかもしれません。しかしこれは、水分量や蒸らし時間を完璧に計算し、最高の状態で味わってもらうための品質管理へのこだわりです。
第二の盲点は、焼き上がりまでの時間です。注文を受けてから生の生地をじっくりと約15分〜20分かけて極厚に蒸し焼きにするため、着席後すぐに料理が出てくるわけではありません。ファストフード感覚で慌ただしく食事を済ませたいスケジュールの場合、この焼き時間は長く感じられることがあります。焼き上がるまでの間は、名物の「牛すじ煮込み（どて焼き）」や「鉄板とんぺい焼」などのスピードメニューをアテに、ビールを飲みながら優雅に待つのがツウの過ごし方です。
