火鍋の醍醐味は、なんといってもスープの選択肢の多さにある。定番の「麻辣（マーラー）スープ」は、唐辛子と花椒の刺激が脳を突き抜ける本格派。一方で、酸味と甘みのバランスが絶妙な「トマトスープ」や、滋味深い「白湯（パイタン）スープ」も根強い人気を誇る。
同店では、1つの鍋を4つに区切る「四分格鍋」が主流だ。異なる味わいを一度に楽しめるため、大人数でのシェアはもちろん、一人火鍋でも飽きることがない。数十種類に及ぶ調味料や薬味が並ぶ「タレバー」で、自分だけのオリジナルソースを作る時間もまた、この上ない贅沢である。
