こうした葉の活用は、個人の家庭内だけに留まらない。官民を挙げた大きな社会ムーブメントとしても加速している。農林水産省が展開する食品ロス削減の啓発活動においても、野菜の未利用部位を美味しく使い切るアイデアが積極的に発信されている。
また、農業の現場を支える全国農業協同組合連合会（JA全農）も、SNSなどを通じて葉付き野菜の魅力や下処理法をコミカルかつ実用的に提案し、大きな反響を呼んでいる。生産者が丹精込めて育てた野菜をまるごといただくフードロス削減料理のアプローチは、環境負荷を減らすだけでなく、現代の家計を助ける賢い選択として定着しつつある。
