大容量パックを購入した際や、残った竜田揚げを翌日の食卓で主役級の一皿に変える冷凍竜田揚げのアレンジレシピを厳選して紹介します。
1. 竜田揚げのたっぷりみぞれおろし煮
温めた竜田揚げを、めんつゆ（希釈したもの）とたっぷりの大根おろしをひと煮立ちさせた鍋にサッとくぐらせます。片栗粉ベースの衣が大根おろしの出汁を程よく吸い込み、さっぱりとしながらもジューシーな和風おかずに仕上がります。仕上げに刻み青ネギや七味唐辛子を添えると風味が引き締まります。
2. ネギだく香味ユーリンチー（油淋鶏）風
長ネギのみじん切り、醤油、酢、砂糖、ごま油、すりおろし生姜を合わせた甘酢タレを、カリッとトースターでリベイクした竜田揚げに回しかけます。竜田揚げ自体の生姜醤油風味と香味ダレが絶妙にマッチし、ご飯が進む本格中華風の一皿が数分で完成します。
3. ボリューム満点！竜田揚げの卵とじ丼
薄切り玉ねぎを醤油・みりん・出汁で煮込み、温めた竜田揚げを投入して溶き卵でふんわりと閉じます。カツ丼よりも火の通りが早く、竜田揚げの香ばしい風味が卵の甘みと合わさることで、子どもから大人まで満足できるタイパ抜群の丼メニューになります。
