スイカを食べた後に残った種を、最高のおつまみに変える最もシンプルで失敗しない基本のロースト手順を紹介します。
【材料】
- スイカの種：適量（食べ終わった後のもの）
- 塩：少々（お好みでカレー粉、醤油、ブラックペッパー）
- 油：不要（またはオリーブオイル数滴）
【調理手順】
- 水洗いとヌメリ取り：取り出した種をザルに入れ、流水で果肉の繊維やヌメリをしっかり洗い流します。
- 完全乾燥：キッチンペーパーで水気を拭き取り、平皿や新聞紙の上に広げて半日〜1日ほど天日干し（または室内乾燥）して水分を完全に飛ばします。水分が残っていると香ばしく仕上がりません。
- フライパンで乾煎り：油をひかないフライパンに種を入れ、弱火〜中火で5〜7分ほどじっくり炒ります。パチパチと音が鳴り、香ばしい香りが立ち込めて外皮が少し膨らんだら火を止めます。
- 味付け：熱いうちに塩やハーブソルトを振りかけて全体に馴染ませます。
- 食べ方：前歯で種を軽く噛んで縦に割り、外側の黒い硬い殻を外して、中の白い胚乳（仁）を食べます。小型の種でよく炒ってある場合は、殻ごと噛み砕いて食べることも可能です。
