ネット上の口コミやSNS投稿を検証すると、「朝から料亭レベルの小鉢が並んで驚いた」「ワンコインでこの品数は価格破壊すぎる」といった賞賛の声が溢れています。実際に岐阜市内の人気店に足を運ぶと、平日・休日を問わずオープン前から常連客や観光客が列を作る光景が日常化しています。
特に岐阜和食モーニング人気店として知られる店舗では、地元契約農家から仕入れた「ハツシモ」などの岐阜県産米を使い、注文が入ってからふんわりと結ぶおにぎり定食が大人気です。具材には明太子、鮭、自家製梅干しなどが選べ、熱々の赤出汁とプルプルの茶碗蒸しが脇を固めます。
現場の利用客からは「チェーンの牛丼屋やファミレスの朝定食とは、出汁の深みとご飯の炊き加減がまるで違う」「岐阜では喫茶店にお米を食べに行くのが当たり前になった」という証言が多く聞かれ、単なる低価格競争ではなく、丁寧な調理と郷土の温かみがリピーターを惹きつけている実態が浮き彫りになっています。
