1歳の幼児食作りでは、食材の形状と硬さへの配慮が欠かせません。炊き込みご飯に入れる具材は、奥の歯ぐきで簡単につぶせる硬さ（茹でたバナナ程度）を意識し、大きさは5mm〜1cm角の粗みじん切りに切り揃えます。
特に注意すべき食材として、弾力が強くて喉に詰まりやすい「こんにゃく」や「大きなきのこ類」、噛み切りにくい「硬い肉やイカ・タコ」は避けるか、極めて微細に刻んで使用してください。また、銀杏やナッツ類は誤嚥による気道異物事故のリスクが非常に高いため、この時期は絶対に使用しないでください。
炊き込みご飯は一度にまとめて作り、冷凍ストックを活用するのが日々の時短に効果的です。炊き上がったら粗熱を速やかに取り、1回分の分量（80g〜100g程度）に分けてラップで平たく包むか、小分け冷凍容器に入れます。冷気による乾燥や酸化を防ぐため、さらにジッパー付き密閉保存袋へ入れて冷凍庫へ入れましょう。保存期間の目安は約1週間から10日程度です。食べさせる際は、中心部まで湯気が出るくらい電子レンジでしっかりと再加熱し、人肌程度に冷ましてから食卓に出してください。
