Q1：ワンタンの皮で餃子は作れますか？代用できますか？
A1：一口サイズの「揚げ餃子」や「ひとくち焼き餃子」であれば代用可能です。ただし皮が薄いため、具の水分をしっかり絞り、包む具の量を通常の半分程度に抑える必要があります。水分が多い餡の蒸し焼きには適していません。
Q2：冷凍したワンタンの皮が乾燥して端が白くなってしまいました。使えますか？
A2：冷凍焼けによって水分が抜けた状態です。包む作業をすると破れてしまいますが、細かく刻んで中華スープや味噌汁の浮き身として煮込めば、問題なく美味しく食べられます。
Q3：ワンタンの皮をパリッと揚げるための油の温度はどのくらいですか？
A3：170℃〜180℃の中温で短時間揚げるのがベストです。皮が薄いため、油に入れてから10〜20秒程度で一気にきつね色になります。油の温度が低すぎると油を吸ってベタつくため、カラッと高温短時間で仕上げてください。
