料理の現場やSNSで高評価を集めている、栄養を損なわずに手軽に作れる人気レシピをまとめました。
1. 黄金比のきゅうりとトマトのポン酢和え
乱切りにしたきゅうりと一口大のトマトに、ポン酢とごま油（各小さじ2）、すりごまを和えるだけの王道小鉢。ポン酢のクエン酸がアスコルビナーゼを失活させ、ごま油がトマトの旨味を引き立てます。
2. 爽やかな酸味広がるきゅうりとトマトのマリネ 作り方
薄切りにした玉ねぎ、乱切りのきゅうりとトマトを、エクストラバージンオリーブオイル（大さじ2）、レモン汁（大さじ1）、塩コショウ、ハーブソルトで漬け込みます。冷蔵庫で30分冷やすことで味が馴染み、リコピンの吸収率を高める常備菜になります。
3. 旨味爆発！きゅうりとトマトのツナ和え
オイル漬けツナ缶を油ごと活用する時短サラダ。きゅうりのシャキシャキ感とトマトのジューシーさに、ツナのイノシン酸が加わり満足感の高い一品に仕上がります。アクセントに少量のレモン汁を垂らすのが栄養保持の秘訣です。
4. 白だし香るきゅうりとトマト 浅漬け
保存袋にひと口大のきゅうりとミニトマトを入れ、白だし（大さじ2）とお酢（小さじ1）を加えて軽く揉み、冷蔵庫で1時間置くだけ。塩分濃度を控えめにすることで、カリウムによるデトックス効果を阻害しません。
