Q1：炊飯器で炊き込む際、梅干しは種ごと入れるべきですか？それとも種を取ってから入れるべきですか？
A1：種ごと入れて炊飯し、炊き上がってから種を取り除くのが正解です。梅干しの種の中（仁）や種の周りには強い旨味成分と香り成分が凝縮されており、丸ごと炊き込むことでご飯全体に芳醇な風味が行き渡ります。炊き上がり後にしゃもじで果肉をほぐしながら種を取り除いてください。
Q2：はちみつ梅と昔ながらのしょっぱい梅（しそ漬け）、どちらを使うのがおすすめですか？
A2：作り方によって使い分けるのがベストです。白だしを使った炊き込みご飯にする場合は、塩分と酸味がしっかりある「しそ漬け梅（塩分8〜12%程度）」を使うと味が引き締まります。一方、子ども向けのおにぎりや混ぜご飯にする場合は、酸っぱさが穏やかな「はちみつ梅」や「カリカリ梅」を使うと、甘みと酸味のバランスが良くパクパク食べられます。
Q3：炊き込みご飯にしたらご飯がベチャッとしてしまいました。原因と対処法は？
A3：最大の原因は「戻したひじきの水切り不足」または「調味料を入れた後に水を目盛りまで入れていない（水を入れてから調味料を足してしまった）」ことです。必ずお米に白だし等の調味料を先に入れ、その後に2合の目盛りまで水を注ぐ順番を守ってください。万が一ベチャッとしてしまった場合は、耐熱皿に平らに広げてラップをせずに電子レンジ（600W）で1〜2分加熱し、余分な水分を飛ばすと食感が復活します。
