Q1：切ったアボカドの半分を保存する際、なぜ種を残したほうがいいのですか？
A1：種が密着している窪み部分は空気に一切触れないため、その面積分の酸化変色を物理的に完全に防ぐことができるからです。残す側の果肉に種をつけたままにし、露出した断面にレモン汁を塗ってラップを密着させることで、接触する酸素量を最小限に抑えられます。
Q2：冷蔵庫に入れておいたアボカドが何日経っても硬いままなのはなぜですか？
A2：未熟な状態で冷蔵（5℃以下）したことによる「低温障害」が原因です。アボカドは15〜20℃の環境でエチレンを生成して追熟するため、低温下では成熟プロセスが停止します。硬いアボカドは必ず常温で追熟させ、柔らかくなってから冷蔵庫へ移してください。
Q3：冷凍したアボカドが水っぽくならない解凍のコツはありますか？
A3：電子レンジ解凍を避け、冷蔵室で30分〜1時間ほど置く「低温自然解凍」を行うのがポイントです。少し芯が残る半解凍の状態でマヨネーズや調味料と和えたり、ワカモレなどのディップに加工すると、水っぽさを感じずクリーミーに仕上がります。
Q4：表面に黒い点々や筋が出ているアボカドは食べても大丈夫ですか？
A4：問題なく食べられます。黒い筋はポリフェノールが酸化沈着した維管束であり、カビや腐敗ではありません。気になる場合はスプーン等で筋の部分を取り除いてください。ただし、全体が崩れるほど柔らかく異臭や酸味がある場合は腐敗ですので廃棄してください。
