長野を訪れたなら絶対に外せないのが、豊かな山水が育んだ郷土の恵みです。長野駅周辺には、伝統の技を受け継ぐ蕎麦屋や、極上の信州牛を専門に扱う名店が軒を連ねています。
そば処信州の真髄を味わうなら、善光寺口から徒歩数分の場所にある老舗の手打ち蕎麦店が見逃せません。戸隠そばの技法を取り入れた「ぼっち盛り」で提供される蕎麦は、喉越しと芳醇な香りが際立ち、地元の辛み大根や本わさびとの相性も抜群です。
夜のメインとして贅沢を極めるなら、長野県産ブランド牛「信州プレミアム牛肉」の炭火焼きやしゃぶしゃぶがおすすめです。徹底した品質管理のもとで育てられた肉質は、とろけるような脂の甘みときめ細やかな赤身の旨味が凝縮されており、特別な日の食事を格調高く彩ってくれます。
