開店と同時にオフィスワーカーや家族連れが押し寄せる最大の理由が、平日昼に展開されるかつ一 ランチの存在です。通常メニューと変わらぬ高品質な豚肉を用いながら、1,000円台前半の手頃な設定で提供される限定セットは、注文率が全体の6割を超える看板枠となっています。
多くの店舗で実施されている「ご飯・キャベツ・お味噌汁のおかわり自由」という手厚いサービスは、空腹を満たしたい利用者の胃袋を掴んで離しません。シャキシャキとした食感を極限まで引き出したキャベツには、自家製ノンオイルドレッシングと特製ゴマだれが添えられ、飽きずに何杯でも食べ進められる工夫が凝らされています。
一方、中食需要の定着とともに脚光を浴びているのがかつ一 テイクアウトです。自宅や職場でも揚げたての感動を損なわないよう、かつ一 持ち帰り弁当には特殊なセパレート容器が導入されています。揚げ物の熱気で衣が湿気てしまう「スチームバック現象」を防ぐ通気口が設計されており、自宅の食卓に並んだ段階でも軽やかな歯ざわりをしっかりキープ。「急な来客時のごちそうや、家族の記念日ディナーとして重宝している」というリピーターの声が多数寄せられています。
