ネット上の情報を見ていると、「燻製居酒屋は服や髪に強い匂いがつくのではないか」「味付けが濃くて途中で飽きるのではないか」という懸念を抱く方が少なくありません。しかし、現場を検証すると、これらは大きな誤解であることが分かります。
まず匂い移りに関して、同店では高機能な排気システムを採用しているほか、客席で直接大量の煙を炊く演出ではなく、厨房の専用燻製庫で完璧に仕上げた状態でサーブされます。そのため、退店後に衣類への移り香を気にして憂鬱になる心配はほとんどありません。
また「燻製ばかりで単調になる」という不安についても、酸味を効かせた酢の物やみずみずしい旬野菜のグリルなど、舌をリセットする箸休めメニューが綿密に計算されて用意されています。コース構成やアラカルトの頼み方次第で、最後まで心地よい緩急を楽しむことが可能です。
