新湊きっときと市場の最大の強みは、目と鼻の先にある新湊漁港からダイレクトに届けられる圧倒的な鮮度感にあります。富山湾は岸近くから急激に深くなる独特のすり鉢状の海底谷（通称・あいがめ）を持ち、漁場と港の距離が極めて近いため、水揚げされた魚介類が一切の鮮度低下を起こさずに市場へと並びます。
富山湾の宝石と称される白エビは、4月から11月にかけて最盛期を迎えます。市場内の飲食店で提供される新湊きっときと市場 白エビ丼は、一尾ずつ丁寧に手剥きされた純白の身が惜しげもなく盛られ、口に入れた瞬間に広がる濃厚な甘みととろけるような食感が特徴です。現地調理だからこそ実現できる軍艦巻きやかき揚げとの食べ比べも、来訪者の舌を唸らせています。
一方、9月から翌年5月にかけて主役を張るのが新湊漁港 紅ズワイガニです。新湊沖の深海で育った紅ズワイガニは、みずみずしく繊細な繊維質と強い甘みが際立ちます。市場内には茹で上げられたばかりの鮮やかな朱色のカニがズラリと並び、お土産としての地方発送はもちろん、その場で解体して頬張る観光客の姿が絶えません。射水市 海鮮市場 お土産を求める層にとっても、中間マージンを排した直売ならではの品質と価格設定は大きな魅力となっています。
