かすうどんとは？大阪発の油かすが生む絶品旨味の秘密を徹底解説に関する気になる情報を徹底的にまとめました。要点を確実におさえることができます。

「牛ホルモンを揚げたもの」と聞くと、極めて高カロリーでヘビーな印象を持たれがちです。しかし実際の数値データを見ると、製法によって余分な脂質が抜けているため、天ぷらうどん等と比較しても極端にカロリーが高いわけではありません。

うどんの種類推定エネルギー（1杯）主な栄養特徴編集部の栄養評価・見解かすうどん約480〜550 kcal高タンパク質、豊富なコラーゲン、鉄分・亜鉛脂が抜けているため見た目よりヘルシー。美肌成分と良質なタンパク質が同時に摂れる。きつねうどん約380〜430 kcal大豆イソフラボン、糖質（油揚げの味付け）低カロリーだが甘辛く煮た油揚げの糖分に注意。タンパク質量は控えめ。天ぷらうどん（えび天）約520〜620 kcal脂質高め、炭水化物（衣）小麦粉の衣が油を吸収しているため脂質・総カロリーともに高くなりやすい。肉うどん（牛バラ甘辛煮）約530〜600 kcal動物性タンパク質、動物性脂質、糖質牛肉の脂身と砂糖・醤油の味付けにより脂質・糖質ともに高め。

油かすは揚げる工程で内臓脂肪の大部分が溶出しているため、高タンパク質かつ豊富なコラーゲンを含有しています。美容や疲労回復を意識する層にとっても非常に合理的な栄養構成と言えます。