水戸のカレーを語る上で避けて通れないのが、異彩を放つ2つの至高の存在です。それぞれが極北の個性を放ち、熱狂的な支持を集めています。
創業から長きにわたり水戸のサブカルチャーとスパイス好きの胃袋を支え続ける「カルマ（karma）」。水戸カルマ評判の核心にあるのは、どこか懐かしくも奥深いチキンカレーやダル（豆）カレーの滋味深い味わいです。アンティークや書籍に囲まれた独特の空間で、店主が一杯ずつ丁寧に仕上げるカレーは、スパイスの角が取れた極めてまろやかな口当たり。常連客のひとりは「派手な映えを狙う現代のカレーとは一線を画す、身体の奥底に染み渡るような安心感がある」と証言します。
一方、日本のスリランカカレー界において金字塔と称されるのがコジコジ水戸スリランカカレー（cojicoji）です。現地スリランカの家庭料理の手法を忠実に再現しつつ、茨城県産の新鮮な野菜や肉の旨味を極限まで引き出した「ワンプレートカレー」は圧巻の一言。数種類の副菜とカレーを徐々に混ぜ合わせることで生まれる味のグラデーションは、まさに芸術の域に達しています。
ただし、コジコジは完全予約制（または指定の記名・WEB予約制）が基本となっており、思いつきで立ち寄っても入店できないケースが大半です。提供される一皿への情熱が凄まじい分、訪問には綿密な事前計画が求められます。
