Q1：白だしのみで本当に美味しく作れますか？みりんや醤油は不要ですか？
A1：白だしのみでも十分美味しく仕上がりますが、「料理酒を大さじ1加える」だけで仕上がりのクオリティが跳ね上がります。酒の有機酸が米の保水性を高めてツヤを出し、魚介や肉の臭みをマスキングするため、白だし＋酒のシンプルな組み合わせが最もバランスに優れています。
Q2：炊飯器の「炊き込みモード」と「通常モード」はどちらを使うべきですか？
A2：基本的には「炊き込みモード（または白米・ふつうモード）」を推奨します。早炊きモードは吸水と昇温のプロセスが短縮されているため、調味料の塩分によって米に芯が残るリスクが極めて高くなります。ふっくらと粒立ちの良いご飯に仕上げるため、通常炊飯でじっくり火を通してください。
Q3：余った白だし炊き込みご飯は冷凍保存できますか？
A3：問題なく冷凍保存可能です。炊きたての熱い状態のまま一食分ずつラップにふんわりと包み、蒸気を閉じ込めた状態で粗熱を取ってから冷凍室へ入れてください。キノコ類や人参は冷凍耐性がありますが、こんにゃくや豆腐類は解凍時に食感がゴム状に劣化するため、冷凍を前提とする場合は避けるのが賢明です。
