レシピ検索大手のクックパッドやクラシルでも、シャインマスカットの長期保存にまつわる検索頻度は年々高まりを見せている。投稿された多くのユーザーレシピから見えてくるのは、保存容器へのこだわりだ。
タッパーなどのプラスチック容器は内部に空気が残りやすく、実の表面に霜がついて冷凍焼けの原因になりやすい。プロの現場でも家庭でも、冷凍用ポリエチレン袋を使用し、ストローなどを使って中の空気を徹底的に吸引する「脱気密封」が推奨されている。このひと手間で、保存期間は約1カ月まで伸び、最後までもぎたての芳醇な風味をキープできる。 （出典: シャイン マスカット 冷凍 保存（Yahoo!ニュース））
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