今年の会場を彩る注目のラインナップには、未だかつてない洗練されたアイデアが詰まっている。特に話題を集めているのが、今年初めて出店を果たす新進気鋭のパティスリーによる限定パイだ。外はサクサク、中はとろけるような濃厚カスタードとフレッシュな果実のコントラストが、一口目から強い衝撃を与える。
独占取材で得た情報によれば、今回のトレンドは「ハイブリッド食感」。温かいフォンダンショコラの上に凍らせたいちごスライスを重ねるなど、温度と食感の落差を楽しむ新感覚メニューが続々と登場している。完売必至の初出店ブースは、午前中の早い時間帯にチェックしておくのが鉄則だ。
