山内健司が達成した劇的な肉体変化の要となったのは、単なる絶食ではなく、緻密に計算された食事制御だ。過去に何度も過酷な我慢を重ねてはリバウンドを繰り返してきた彼が辿り着いたのは、必要な栄養素を過不足なく摂取する現代的な食事法だった。
具体的には、PFC（タンパク質・脂質・炭水化物）の摂取バランスを極限まで最適化。炭水化物を全面的に悪とするのではなく、低GI値の食材を積極的に選びながら、夕食以降の血糖値スパイクを防ぐ工夫を徹底した。過酷なロケ現場で提供される高カロリーなお弁当に対しても、揚げ物を控えて赤身肉や魚、野菜を中心に組み立てるなど、日々の選択を微修正していった成果がこの劇的変化を生んでいる。
