カレーの濃厚なコクとスパイスの辛味を引き立てるには、酸味のあるおかずがベストパートナーです。定番の福神漬けやらっきょうも良いですが、少し手を加えるだけで新鮮な味わいが生まれます。
例えば、スライスしたトマトと玉ねぎをポン酢とごま油で和えるだけの「和風トマトマリネ」。トマトの爽やかな酸味と玉ねぎのシャキシャキ感が、カレーの脂っぽさを綺麗に洗い流してくれます。また、きゅうりとワカメの酢の物に少しツナ缶を混ぜるだけでも、立派な一品になります。酸味を加えることで、スプーンが進むペースも自然と上がります。
