一度にたくさん茹でてストックしておきたい場合、正しい保存期間と取り扱いを把握しておく必要があります。
【茹でたうずら卵の日持ち目安（要冷蔵・10℃以下）】
・固ゆで・殻付きのまま：約2〜3日
・固ゆで・殻を剥いた状態：当日〜翌日中（乾燥しないようタッパーに水やキッチンペーパーを敷く）
・めんつゆ等の調味液漬け（味玉）：約3〜4日
・半熟卵：当日〜翌日中（できるだけ早めに消費）
殻を剥いた後のゆで卵は保護膜が失われているため、雑菌が繁殖しやすくなります。保存容器は清潔なものを使い、取り出す際も清潔な箸を使用してください。また、ゆで卵を冷凍すると白身の水分が抜けてゴムのような食感になってしまうため、冷凍保存は避けましょう。
