米粉麺が手元にない日でも、日本の定番麺を使って手軽にアジアンテイストを楽しめます。
手軽さで選ぶなら、焼きそば麺で作るパッタイのレシピが優秀です。蒸し中華麺を袋のまま電子レンジ（600W）で約30〜40秒加熱して温めておくと、炒めるときに麺が千切れず、ソースが均一に絡みます。中華麺特有のかんすいの風味と甘辛いパッタイソースがマッチし、どこか屋台感のある親しみやすい仕上がりになります。
食べ応えを重視するなら、うどんを使ったパッタイのアレンジがおすすめです。冷凍うどんを規定時間よりやや短めに解凍し、具材と一緒に強火で炒め合わせます。うどんのもっちりとした弾力が濃厚なソースをしっかり受け止め、満足感抜群の一皿が完成します。
