多くの学校給食で親しまれてきた七夕デザートの代表格が、業務用食品大手ヤヨイサンフーズが手掛ける行事食ゼリーです。同社は「学校給食における食育と季節感の創出」をテーマに、長年にわたり高品質な給食向けデザートを供給してきました。
給食の七夕ゼリーにおける最大の魅力は、夜空や天の川をイメージした美しい層構造と、トッピングされた黄色い星型ゼリーです。下層には爽やかな甘みのゼリー（マスカット風味やカルピス風味など地域・年代により異なる仕様）、上層には夜空を模したブルーのクラッシュゼリーやグラデーションが施され、視覚的にも楽しめる工夫が凝らされています。
さらに注目すべきはアレルギー対応の進化です。現代の学校給食現場では「クラス全員が同じものを笑顔で食べられること」が最重要視されています。そのため、ヤヨイサンフーズをはじめとする主要メーカーの七夕ゼリーは、特定原材料8品目（卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ）不使用で製造されている製品が大半を占めています。凝固剤にも動物性ゼラチンではなく海藻由来のアガーや寒天、植物性ゲル化剤を用いることで、徹底したアレルゲン排除とツルンとした滑らかな喉越しを両立させています。
