赤坂界隈のランチタイムは正午を過ぎた瞬間に激しい混雑が始まる。失敗しないための最大のポイントは、訪問時間の緻密なコントロールだ。最もスムーズに入店できるゴールデンタイムは、開店直後の11時15分〜11時45分、もしくはランチピークが一段落する13時45分以降。この時間帯であれば、並ぶことなくスムーズに着席できる確率が格段に跳ね上がる。
事前の情報収集も欠かせない。食べログのリアルタイム口コミやGoogle マップの混雑する時間帯グラフをチェックすることで、突発的な行列を回避できる。また、店員の手際の良いオペレーションと回転の早さも特徴だが、雨の日や天候の崩れた日は比較的列が短くなる傾向にあり、あえて天気の悪い日を狙うのも賢い選択肢だ。
