スマートフォンの画面をスクロールすれば、Instagramには数万件を超える写真が並び、食べログやGoogle マップの口コミ欄には熱量あふれるレビューが書き込まれている。
「並んだ価値があった」「これまでのパンケーキの概念が覆された」といった絶賛の声が目立つ一方、海外からの旅行者による多言語のレビューも急増している。国境や世代を越えて評価されているのは、写真映えの良さだけではない。一口食べた瞬間に誰もが直感的に理解できる「美味しさの純度」があるからだ。
デジタルの画面越しに拡散された期待値を、実際のテーブルで軽々と超えていく。その実力こそが、長期にわたる高い評価を支えている。
