吉田屋の暖簾をくぐるなら、事前の立ち回り計画が欠かせない。平日のランチタイム（12:00〜13:30）や休日の日中は常に30分から1時間待ちの列ができるため、狙い目は開店直後の11時、もしくは昼営業終了間際の14時前後だ。ディナータイムであれば、開店直後の17時台が比較的スムーズに入店できる。
初めて訪れるなら、まずは王道の「スタミナ焼き定食」か「ミックスフライ定食」をオーダーしてほしい。小食な方はご飯の量を「少なめ」と伝えるのが無難だ。標準サイズでも他店の大盛りレベルの白米が盛られてくる。卓上に用意された自家製ドレッシングや辛味噌を少しずつ加え、味の変化を楽しみながら豪快にかき込むのが吉田屋流の嗜み方である。
