TBS系列のヒット番組『坂上&指原のつぶれない店』でも特集され、大きな話題となった。競合がひしめく日本の外食産業において、右肩上がりの成長を続ける株式会社丸千代山岡家の業績は目を見張るものがある。ロードサイドを中心とした店舗展開と、手作りにこだわった仕込み作業。効率化を優先する現代のチェーン展開とは真逆をいくスタイルが、強固なファンベースを築き上げた。
深夜3時であっても満席に近い活気を見せる店舗は珍しくない。なぜこれほどまでに人を惹きつけるのか。それは一度ハマると抜け出せない味の設計と、自分好みの一杯を創り出すカスタマイズの自由度があるからに他ならない。
