プレゼントとして渡す以上、見た目の美しさと同等以上に重視すべきが「食品衛生」です。乳製品を主原料とするチーズケーキは温度変化に弱く、雑菌が増殖しやすい環境にあります。
手作りチーズケーキの日持ち・賞味期限の目安は以下の通りです。
・冷蔵保存（10℃以下）：焼成後2〜3日以内
・常温持ち運びの許容時間：保冷剤なしで約1時間以内（冬場でも暖房の効いた車内や電車内は危険）
チーズケーキの持ち運びに保冷剤を使用する際は、配置に工夫が必要です。ケーキの箱に保冷剤を直に接触させると、結露によって箱やペーパーが濡れて破れる原因になります。保冷剤は必ずキッチンペーパーや不織布で包み、ケーキ箱の外側（保冷バッグの底や隙間）に配置して、直接水滴が箱へ染み込まない二重構造を作りましょう。
