Q1：つけ汁が途中でぬるくなってしまうのを防ぐ方法はありますか？
A1：つけ麺専用の器を熱湯でしっかり予熱しておくこと、そして仕上げに加えるラード（または香味油）の油膜でフタをすることが基本です。また、麺をあえて氷水で締めずに温かいまま提供する「あつもり」を選択するのも有効な手段です。
Q2：スーパーで手に入る材料だけで「魚粉」を自作できますか？
A2：可能です。市販の鰹節パック、煮干し、削り鯖節をフライパンで焦がさないよう30秒ほど乾煎りし、ミルミキサーや小型フードプロセッサーで細かく粉砕すれば、挽きたての極上魚粉が完成します。
Q3：めんつゆを使った時短つけ汁を劇的に美味しくする隠し味は？
A3：3倍濃縮めんつゆにお湯を注ぐ際、「オイスターソース小さじ1/2」「おろしニンニク極少量」「純正ラード小さじ1」「穀物酢小さじ1」を加えてください。酸味・甘み・動物性油脂が加わることで、めんつゆ特有の単調さが消え、一気に本格つけ汁へと変化します。
