時知らずは万人に無条件でおすすめできる食材ではなく、個人の嗜好や利用シーンによって向き不向きがはっきりと分かれます。
時知らずを心から堪能できる人
- 天然魚の上品で澄んだ脂の甘みを味わいたい人：養殖サーモン特有の脂っぽさやエサの匂いが苦手な方には、これ以上ない選択肢となります。
- 特別なお祝いや中元ギフトを探している人：初夏の旬に届く高級魚として、グルメな方への贈答用や父の日・お中元の品として高い満足度を得られます。
- 皮までパリッと香ばしい本物の焼き鮭を体験したい人：皮下に蓄えられた極上のコラーゲンと脂の旨みは、市販の鮭とは別次元です。
慎重に検討すべき・別の鮭を検討すべき人
- サーモン丼のようにこってりとした超濃厚な脂を安価に求める人：ノルウェー産アトランティックサーモンなどの養殖魚の方が脂の絶対量は多く、コストパフォーマンスに優れます。
- 煮込み料理や鍋物、フライなどの濃い味付けで調理したい人：時知らずの繊細な風味がかき消されてしまうため、価格の手頃な秋鮭や銀鮭の活用をおすすめします。
