スーパーでブラジル産鶏肉を購入する際、さらに美味しく安全に食べるための実践的なテクニックがある。
解凍品を購入した場合はドリップがパック内に溜まっていないものを選ぶのが鉄則だ。ドリップが多い肉はうま味成分が流出し、雑菌が増殖しやすい状態になっている。また、調理時は氷水解凍や冷蔵庫での緩慢解凍を行い、中心部までしっかりと加熱殺菌（75度で1分以上）を行うこと。これらの基本ルールを守るだけで、安全かつ十分に美味しい料理を楽しめる。 （出典: 鶏肉 ブラジル 産 安全 性（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
