定番の串焼きだけで満足して帰るのは、あまりにも勿体ない。四文屋 新宿店に足繁く通う常連たちが口を揃えて注文するのが、鮮度抜群のホルモンを使った刺しメニュー（低温調理）や、じっくり煮込まれた「煮込み豆腐」だ。特にネギが山盛りに盛られた冷製レバ刺し風の一皿は、滑らかな舌触りと濃厚なコクが際立ち、一度食べたら病みつきになる。
これら濃厚な肉料理を受け止める相棒として外せないのが、ホッピービバレッジが誇る元祖ホッピーだ。焼酎の入ったジョッキに白や黒のホッピーを注ぎ込み、グビリと煽る。立ち上る炭酸とともに豚脂の旨味が喉の奥へと洗い流され、次の串へと再び手が伸びる。これぞまさに、大衆居酒屋における至高のペアリングだ。
